Pizzeria Papelini - Faubourg Saint-Denis Menu

Burrata, roquette, huile d'olive truffe, poivre noir

Coeur de burrata, huile d'olive EVO, poivre noir

Assiette jambon de parme affiné 14 mois

Boeuf séché, roquette, tomates cerises, ricotta sarde rapée

Jambon blanc, jambon de parme 14 mois, mortadelle, bresaola

Petite salade mesclun, tomates cerises, grana padano

Salade mesclun & roquette, burrata, tomates cerises, basilic

Salade mesclun & roquette, tomates cerises, aubergines, tomates séchées, artichauts à la romaine, olives

Salade roquette, jambon de parme 14 mois, tomates cerises, grana padano

Pâtes artisanales aux oeufs, sauce bolognaise, béchamel, mozzarella, grana padano

Pâtes artisanales fourées aux épinards et à la ricotta, béchamel, grana padano

Gratin d'aubergines à la sauce tomate et mozzarella

Spéculos

Chocolat 55% cacao

Coulis de framboises

Churros et sa pâte à tartiner nocciolata

Sauce tomate, mozza fior di latte, grana padano, basilic, olives

Sauce tomate, mozza fior di latte, ventricina (saucisson pimenté), olives

Sauce tomate, mozza fior di latte, jambon blanc, champignons, olives

Sauce tomate, mozza fior di latte, jambon blanc, champignons, oeuf

Sauce tomate, mozza fior di latte, aubergines, roquette, ricotta sarde râpée, olives

Sauce tomate, mozza fior di latte, artichauts à la romaine, champignons, jambon blanc, olives

Sauce tomate, mozza fior di latte, thon, tomates séchées, basilic, olives

Sauce tomate, mozza fior di latte, grana padano, taleggio, gorgonzola, olives

Sauce tomate, mozza fior di latte, nduja (saucisse calabraise), ricotta sarde râpée, champignons, olives

Sauce tomate, mozza fior di latte, champignons, aubergines, roquette, tomates séchées, tomates cerises, basilic

Sauce tomate, mozza fior di latte, bresaola (boeuf séché), roquette, ricotta sarde râpée

Sauce tomate, mozza fior di latte, jambon de parme 14 mois, roquette, tomates cerises, grana padano

Recette de la Nona de Papelini Pizza fourrée à la mozza fior di latte, jambon de parme 14 mois, straciatella, roquette

Sauce tomate, mozza fior di latte, burrata, roquette, tomates cerises, basilic

Mozza fior di latte, mortadelle, roquette, stracciatella, basilic

Mozza fior di latte, crème de truffes noires, champignons, jambon blanc, roquette

Arôme de malt et de céréales, complété par des notes herbacées et d'agrumes. Légère et rafraîchissante.

Rondeur de céréales sublimées de notes de poires et une fin de bouche mielleuse.

Saveur entre caramel et malt grillé, elle est équilibrée, fraîche et florale. Final fruité, persistant et amère.

Eau plate ou pétillante

Coca, Coca Zéro

Ananas, Orange, Pomme

Grenadine, Menthe, Pêche, Orgeat

Citron, Citron gingembre, Thé Pêche, Mandarine verte, Orange sanguine

Cépages: Chardonnay, Cataratto, Grecanico. Rond en bouche, notes délicates d'agrumes.

Cépage: Garganega. Soave le plus connu des vins italiens. Equilibré en bouche avec des touches d'amandes.

Cépage: 100% Glera. Doux, frais, croquant et bien équilibré.

Cépages: Corvina, Molinara, Rondinella. Léger et frais, avec une acidité qui équilibre les notes fruitées.

Cépage: 100% Montepulciano d'Abruzzo. Élégant et corsé, avec un final persistant.

Cépages: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara. Sec et frais avec des notes fruitées.

Cépages: Sangiovese, Canaiolo, Malsavia del Chianti. Harmonieux avec des saveurs de tannins légers. Belle acidité.

Cépage: 100% Primitivo di Puglia. Puissant, rond et harmonieux.